Brownie Vegano

• 2 colheres (sopa) de SEMENTES DE LINHAÇA
• 6 colheres (sopa) de ÁGUA
• 1 xícara (chá) de FARINHA DE TRIGO branca
• 3/4 de xícara (chá) de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
• 1/4 de colher (chá) de BICARBONATO DE SÓDIO
• 1/2 xícara (chá) de CACAU EM PÓ SOLÚVEL
• 1/2 xícara (chá) de CHOCOLATE MEIO AMARGO sem lactose picado
• 1/4 de colher (chá) de SAL
• 1 colher (sopa) de CAFÉ SOLÚVEL EM PÓ
• 1/4 xícara (chá) de ÁGUA FERVENTE
• 2 colheres (chá) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
• 1/2 xícara (chá) de AÇÚCAR CRISTAL ou demerara
• ½ xícara (chá) de AÇÚCAR MASCAVO
• 1/2 xícara (chá) de ÓLEO VEGETAL
• 1 colher (sopa) de VINAGRE BRANCO, ou suco de limão

1. Primeiramente, bata a linhaça no liquidificador até triturar bem. Acrescente as 6 colheres de água e deixe descansando por pelo menos 15 minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma pequena com papel manteiga. Para facilitar, unte com um pouco de óleo e em seguida coloque o papel, para fixar bem.
3. Ferva a água e pique o chocolate em pedaços com cerca de 1cm.
4. Em uma vasilha grande, coloque a farinha de trigo branca e a integral, adicione o bicarbonato de sódio, misture e reserve.
5. Em outra vasilha (menor), coloque o cacau em pó, o chocolate picado, o café e o sal, e adicione a água fervente. Misture tudo até o chocolate derreter e virar uma pasta.
6. Junte esta mistura do chocolate na vasilha da farinha, e adicione o açúcar cristal e o mascavo, o óleo vegetal, as sementes de linhaça, a baunilha, o vinagre e misture.
7. Despeje a massa na forma com papel manteiga e leve ao forno por 35 minutos, ou até espetar um palito e sair um pouco de massa, levemente úmido.
8. Espere esfriar um pouco, retire o brownie com o papel manteiga da assadeira e espere esfriar por completo para cortar. Polvilhe açúcar de confeiteiro se gostar. Está pronto!

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